LA NOSTRA AZIENDA
Chi siamo
L’azienda nasce nel 2018, dal desiderio del giovane titolare, Alex, di portare l’antica viticoltura salassese ai grandi albori del passato.
La ricerca della qualità legata alla salvaguardia del territorio sono le fondamenta su cui si basa la nostra azienda.
La produzione vinicola spazia attraverso i grandi vitigni autoctoni piemontesi, come Barbera e Nebbiolo, vinificati in purezza o in forma di blend, sino al Re del Canavese, l’Erbaluce, che da noi trova il suo equilibrio nella versione spumantizzata (novità in arrivo).
DOVE TUTTO HA INIZIO
I Vigneti
I vigneti si estendono nel comune di Salassa e Valperga, ai piedi del Parco Nazionale del Gran Paradiso.
I terreni sono a medio impasto di origine alluvionale con alta presenza di limo e argilla; questo comporta che il pH sia di tipo sub acido. A dare supporto e scheletro ai suoli ritroviamo l’azione erosiva dell’antica morena glaciale del periodo Quaternario, che ha permesso l’inclusione di ciottoli e ghiaia nel primo strato sedimentario.
Le forma di allevamento che prediligiamo è la contro spalliera con potatura a Guyot, ma coltiviamo i nostri vigneti storici con un’antica forma di allevamento locale denominata Aeroplano (forma espansa che ricorda il Casarsa).
Coltiviamo per la maggior parte vitigni a bacca rossa, quali Barbera e Nebbiolo accompagnati da vitigni “minori”, ma rimaniamo legati alla tradizione Canavesana allevando anche Erbaluce.
VI PRESENTIAMO I NOSTRI
Vini
“ La passione, la continua ricerca della qualità, l’espressione del territorio… questo da origine ai nostri vini “
Recetto
La torre-porta del Recetto storico di Salassa fa da sfondo il nostro Rosso Selezione.
Dal colore rosso rubino che lascia spazio a riflessi violacei.
Al naso si presenta piena, potente, con sentori di frutta rossa matura e accenni di ciliegia sotto spirito, in chiusura una nota balsamica avvolgente si lega a quella del tabacco.
La bocca ricca ed elegante viene tagliata dall’acidità che dona freschezza ed eleganza. Frutta rossa e cacao creano una lunghezza degustativa che si rinnova ad ogni sorso.
Si sposa con formaggi e salumi, primi e secondi di sostanza.
Personalmente abbinatelo ad una grigliata.. non vi deluderà!
Helios
Un vino rosato di carattere
Dal colore rosa antico con riflessi aranciati.
Al naso si riconoscono la frutta fresca, i fiori bianchi e la rosa canina.
Schietto al palato presenta freschezza e sapidità a supportare note di frutto tropicale e pesca sciroppata.
Ideale per aperitivi, a tutto pasto abbinato a piatti estivi con base grassa.
In una serata tra amici e pizza… la morta sua!
Yuna
Vino bianco non convenzionale.
Giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Sentori di smalto e idrocarburo, lasciano spazio a mela verde.
Al palato tagliente, ricco di acidità e struttura. Sapore tipico che trasmette la terra di origine.
Ideale a tutto pasto abbinato a piatti della tradizione.
Per questo vino… stiamo lavorando per voi… stay tuned!
Dëmora
Vino frizzante non filtrato da vitigno rosso aromatico. Solo 250 bottiglie.
Nasce per gioco Dëmora, che in dialetto significa proprio “giocattolo”, un esperimento ben riuscito. La freschezza e le note fruttate del vitigno aromatico vengono equilibrate da una buona acidità e un bollicina lieve e non invasiva.
Alla vista, pur essendo ancestrale, si presenta molto pulito. In bocca elegante, non impegnativo, per le bevute in allegria davanti a un bel piatto di carbonara!
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